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Portions: 6 dattes
Préparation: 10 minutes
Types: Dessert, Snack
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C’est la parfaite petite bouchée à avoir au congélo quand vous avez envie de sucré. Les dattes Medjool moelleuses sont garnies de beurre d’arachides à la cannelle fondant et de céréales croustillantes. Le parfait mélange sucré, salé, chocolaté, fondant et croustillant!

Ingrédients
  

  • 1 ½ c. à soupe (22 g) de beurre d’arachides crémeux
  • ¼ c. à thé de cannelle moulue et plus pour saupoudrer
  • 6 dattes Medjool
  • 2 c. à soupe (10 g) de céréales croustillantes à la cannelle Farm Girl (ou autres céréales ou garnitures croquantes de votre choix)
  • 40 g (¼ tasse) de chocolat noir (j’utilise du chocolat 70 % végane)
  • ¼ c. à thé

    d’huile de coco


  • Flocons de sel de mer style Maldon ou fleur de sel

Préparation
 

Préparer le beurre d’arachides et les céréales
  1. Tapisser une petite plaque, planche ou une assiette de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, mélanger le beurre d’arachides avec la cannelle. Si votre beurre d’arachides n’est pas salé, ajouter une pincée de sel.
  3. Placer les céréales dans un sac ziploc et frapper avec le dos d’un verre pour les concasser en petits morceaux.
Farcir les dattes
  1. Dénoyauter les dattes, puis farcir chacune d’elles d’une petite cuillère du mélange de beurre d’arachides à la cannelle.Ajouter les céréales à la cannelle concassées, et presser avec votre main pour les enfoncer dans le beurre d’arachides.
Enrober de chocolat
  1. Faire fondre le chocolat noir et l’huile de noix de coco dans un petit bol. Vous pouvez utiliser un bol placé au-dessus d’une casserole d’eau; je fais fondre le mien au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes.
  2. Recouvrir chaque datte farcie de chocolat fondu et transférer sur votre plaque préparée. Saupoudrer de flocons de sel de mer et d’une pincée de cannelle.
Faire durcir et servir
  1. Placer au congélateur 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit durci.
  2. Laisser décongeler pendant quelques minutes avant de déguster pour permettre à la datte de redevenir tendre et au beurre d’arachides d’être bien fondant.
  3. Conserver dans un contenant hermétique au frigo.

Notes

  • Les dattes Medjool sont idéales pour cette recette: elles sont plus charnues et plus tendres que les autres types de dattes. J’utilise celles de Prana (mes préférées!) que je commande en ligne.